Una taza de café

Un viejo proverbio turco dice que "el café debe ser negro como el infierno, fuerte como la muerte y dulce como el amor", tres características que funcionan para algunos pero que en el mundo de los amantes del café no pasa de ser una receta más. Porque este es un mundo anchísimo, donde se regodean los que lo toman sin una gota de azúcar, los que lo prefieren endulzado hasta el vértigo y los que saben que el agua que se emplea es esencial.
Yendo por estos lares descubrimos el mito del nacimiento de esta planta del género de las rutáceas por parte de un antiguo pastor egipcio.
De ahí a nuestros días, millones de tazas de café se han sorbido en soledad o compañía. Este potente brebaje predispone mente y corazón, es infalible al inaugurar cualquier conversación, si no pregunte a las legiones de seguidores que saben que no hay mejor manera de iniciar un buen día.

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(es) El mundo del café
http://club.telepolis.com/mundocafe/
Una página para los amantes de este aroma, con historia, descripción de variedades, consejos para la mezcla y la preparación.

(es) Juan Valdez
http://www.juanvaldez.com/espanol/
Website de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. Acá se logró un sitio impecable, nítido y con secciones amenas y bien diseñadas: historia del café colombiano, recetas y preparaciones, juegos y curiosidades, etc.

(in) CoSic
http://www.cosic.org/
El website del Centro de Información Científica sobre Café (Coffee Science Information Centre) entrega un excelente punto de partida para todo quien esté interesado en la relación que se establece entre café, cafeína y salud.

(es) Página Café
http://www.fonaes.gob.mx/areas/comercn/cafe/port3.htm
Quién produce, quién toma. Tipos básicos de café en el mercado (variedad arábica y robusta), características del café según su especie. Consumo en países productores y no productores. Un buen web sin mucho artificio en el diseño.

(in) Coffee Universe
http://www.coffeeuniverse.com/
"Si usted quiere información sobre el café, esta es la estrella más brillante de la galaxia". El café como producto, el negocio del café expresso, maqunarias. Si su interés por el café es desde la empresa este es su web.

(es) Café en la Guía Miguelín
http://www.encomix.es/~turiaso/eelcafe.html
La conocida guía presenta una sección especial para el café y le saca buen provecho. Aparte de las recetas que entrega, también se pasea por la historia, las características y variedades existentes, cómo es su recolección, el proceso de fabricación y muchos otros sabrosos detalles.

(in) Coffee
http://www.nationalgeographic.com/coffee/
Hecho por la national Geographic, un website seductor y simple con seis secciones donde se repasan aspectos fundamentales sobre el café.

(es) Cien recetas
http://cafebrasilia.virtualave.net/recetas.htm
Cien recetas que tienen al café como ingrediente principal: postres, helados, bebidas. También trae un glosario, noticias, historias interesantes, enlaces

(in) Coffee Research
http://www.coffeeresearch.org/defaultflash.htm
Una fuente enrome de información sobre café, su agricukltura, la ciencia del café, el negocio del espresso. No deje de ver las fotografías y el coffee tour.

(in) Koffe Korner
http://www.koffeekorner.com/
Muy buen web, destacan sus recetas, su sección sobre la historia del brebaje y sus artìculos sobre salud y café. Mucha información, y con variadas aproximaciones. No se pierda la sección de trivia.

(in) IneedCoffee
http://ineedcoffee.com/
Este web presenta el gusto por el café con una mirada cosmopolita, pone atención en cada rincón del planeta donde el café es una celebración y una ceremonia, reseña a famosos adoradores del café, entrega recetas, consejos y normas para llegar a disfrutar en pleno.

(in) Coffee Science
http://www.coffeescience.org/
Este web hecho en EE.UU aporta información sobre el café en ese país. Principalmente es información sobre salud, cafeína y café. Se recolecta desde diversas fuentes, son publicaciones médicas, científicas y comerciales.

(in) Too Much Coffe Man
http://www.tmcm.com/
En un principio fue un comic, luego salta a la red y siempre tiene al café como un buen pretexto para contar algo jocoso y de contenido social. Como quien dice el mundo bajo la lupa del café.

(in) Organización internacional del café
http://www.ico.org/
El negocio del café va mucho más allá de la venta de una taza del humeante brebaje. Esta organización ha ejercido una notable influencia en un mercado donde, de todas maneras, los pactos se hacen y se deshacen.